Huehuetanango guatemalteco
Huehuetanango guatemalteco

Huehuetanango guatemalteco

Datos breves sobre el asado

Tostado oscuroCarameloChocolate con lecheNaranja
Este café tiene un rico dulzor de melaza en aroma y aroma. El sabor de este tueste medio es memorable. El dulzor es tangible, azucarado y limpio.
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🔬 Bajo el microscopio

Notas del tostador:
Este café revela una sinfonía de sabores. Espere una acidez vibrante con notas de bayas jugosas y cítricos. El aroma recuerda al chocolate floral y dulce, mientras que un sutil matiz de riqueza a nuez añade complejidad. El final es limpio y persistente, con un toque especiado.

País de origen:
 Guatemala

Mejor método de elaboración de cerveza:
 Goteo

Origen de los frijoles

¿De dónde vienen los beans de Huehuetanango guatemalteco ?
La región

Huehuetenango, ubicado en las tierras altas de Guatemala, es famoso por su café excepcional. El clima único de esta región, caracterizado por vientos secos y cálidos y gran altitud, crea las condiciones ideales para cultivar granos de café distintos y sabrosos con una acidez equilibrada y notas afrutadas.

 La granja

El café Guatemala Huehuetenango EP se prepara para exportación utilizando un estándar llamado Preparación Europea (EP), es decir, el café se clasifica manualmente hasta que no haya más de 8 defectos por cada 300 gramos de café verde. Este café guatemalteco proviene de diferentes fincas dentro de la región de Huehuetenango y es conocido por su acidez limpia y brillante.

 Proceso y cosecha

El proceso de café completamente lavado y secado mecánico implica varios pasos. Primero, se cosechan las cerezas de café maduras y luego se les quita la pulpa para quitar la capa exterior de la fruta. Los granos, todavía envueltos en mucílago, se fermentan en tanques de agua para romper esta capa. Después de la fermentación, los granos se lavan minuciosamente para eliminar el mucílago. Finalmente, los granos de café limpios se secan en secadoras mecánicas, que proporcionan un ambiente de secado consistente y controlado, asegurando uniformidad en el producto final. Este proceso resalta las cualidades inherentes del café, lo que a menudo da como resultado una taza limpia, brillante y sabrosa.
La región
La granja
Proceso y cosecha