Antigua guatemalteca
Antigua guatemalteca

Antigua guatemalteca

Datos breves sobre el asado

Tostado oscuroNaranjaChocolate con lechemanzana roja
Este El café es conocido por su riqueza con mucho cuerpo, con un perfil de sabor que incluye profundas notas de chocolate, un toque ahumado y un toque especiado. Cultivado en el suelo volcánico de la región de Antigua, ofrece una acidez equilibrada y un final suave y aterciopelado, lo que hace de cada taza una experiencia de lujo.
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🔬 Bajo el microscopio

Notas del tostador:
Esta exquisita cerveza, procedente de la exuberante región de Antigua, es una obra maestra de sabor y equilibrio. De alta acidez y cuerpo ligero, ofrece una taza vibrante y vivaz. El sorbo inicial revela una deliciosa dulzura de albaricoque, que se mezcla perfectamente con la lujosa riqueza del chocolate con leche. A medida que el café se desarrolla, introduce una nota crujiente de manzana roja, que añade una refrescante complejidad. Esta mezcla armoniosa es un testimonio del suelo volcánico único y el cultivo meticuloso, lo que da como resultado un café que es a la vez vigorizante y refinado.

País de origen:
 Guatemala

Mejor método de elaboración de cerveza:
 Aeropress

Origen de los frijoles

¿De dónde vienen los beans de Antigua guatemalteca ?
La región

El café guatemalteco de Antigua, procedente de los valles rodeados de volcanes cerca de Antigua, es celebrado en todo el mundo. El rico suelo volcánico, la gran altitud y el clima constante de la región contribuyen a su perfil distintivo. El café de Antigua es conocido por sus sabores complejos, que incluyen una acidez brillante y mucho cuerpo, a menudo con notas de chocolate, especias y, a veces, un sutil ahumado. Este café es un fiel reflejo de su rico paisaje histórico, ofreciendo una experiencia única y apreciada en cada taza.





 La granja

Desde 1952, la marca Los Volcanes ha sido sinónimo de la apreciada región cafetera de Antigua, estableciendo un punto de referencia en la industria. Cultivado por fincas de primer nivel y productores a pequeña escala en Antigua, incluida Ciudad Vieja y el valle volcánico circundante, este café prospera en suelos ricos en minerales y nutrientes, perfectos para producir sabores distintos y excepcionales. Las prácticas rigurosas y precisas de molienda y secado garantizan que cada cosecha mantenga una alta calidad constante, preservando el carácter excepcional del café año tras año.

 Proceso y cosecha

El café completamente lavado y secado en patio ofrece un perfil de sabor impecable con claridad mejorada y sabores pronunciados. Este minucioso proceso comienza con el lavado de los granos para retirar la cereza y el mucílago, dando como resultado una taza más limpia y con una acidez brillante. Después del lavado, los granos se esparcen en grandes patios, donde se secan al sol para lograr el contenido de humedad perfecto. Este método de secado tradicional contribuye a una infusión consistente y de alta calidad, resaltando las características naturales del grano.
La región
La granja
Proceso y cosecha