Monzón indio

Datos breves sobre el asado

Tostado oscuroPanaderos De Chocolate

Disfrute de los sabores exóticos del Indian Monsoon, nuestra mezcla de café casera. Elaborada con los mejores frijoles del monzón indio, nuestra mezcla seguramente tentará su paladar con sus ricas notas terrosas y su seductor aroma. Perfecto para una experiencia sofisticada y lujosa de tomar café.

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🔬 Bajo el microscopio

Notas del tostador:
El café indio Monzón, famoso por su método de procesamiento único, ofrece un perfil de sabor distintivo. Con poco dulzor, cuerpo y acidez, proporciona una experiencia de sabor suave y sutil. Destaca la nota destacada del chocolate de panadería, que imparte un sabor rico y profundo que no es demasiado dulce. Esta nota matizada de chocolate es el resultado de los granos expuestos a los vientos monzónicos, que los suavizan y maduran, reduciendo su acidez y cuerpo inherentes al tiempo que mejoran sus cualidades terrosas. El resultado es un café suave, suave y con un sabor singular, muy valorado por quienes prefieren una taza menos intensa pero rica en sabor.

País de origen:
India

Mejor método de elaboración de cerveza:
Vierta sobre

Origen de los frijoles

¿De dónde vienen los beans de Monzón indio ?
La región

Las regiones montañosas del sur de Mysore Coorg en India son apreciadas por su rico patrimonio cafetalero. Ubicadas entre colinas y exuberante vegetación, estas áreas brindan un terruño ideal para el cultivo de café. La gran altitud, combinada con la densa cubierta forestal, crea un microclima único que nutre las plantas de café, impartiendo características de sabor distintivas a los granos. Se emplean métodos agrícolas tradicionales, centrándose en la armonía con la naturaleza. La región es conocida por sus variedades Arábica y Robusta, cada una de las cuales se beneficia de un suelo rico en nutrientes y un clima suave. El café de Mysore Coorg es famoso por su suavidad, aromas sutiles y una profundidad de sabor que refleja la belleza natural de la región y la habilidad de sus productores. Esta zona no es sólo una región productora de café; es un testimonio de la arraigada cultura cafetera de la India, donde cada grano cuenta una historia de tradición, cuidado y los exuberantes paisajes del sur de la India.

La granja

En la región india del Monzón Malabar, la tradición única del cultivo del café se remonta a los viajes marítimos históricos. Originalmente, los frijoles enviados desde la India a Europa durante varios meses sufrían una transformación natural debido a la exposición a los vientos húmedos del mar, alterando su color y sabor. Este descubrimiento accidental hizo que el café se hiciera popular en Europa por su sabor suave y suave. Hoy en día, estas condiciones se recrean meticulosamente en los almacenes locales durante la temporada de los monzones. Los granos se almacenan en espacios abiertos, lo que les permite absorber la humedad del aire húmedo, reflejando los efectos del largo viaje por mar. Este proceso hace que los granos se hinchen, cambien de textura y apariencia y desarrollen su característico tono amarillo pálido. El café resultante es conocido por su tamaño, textura y sabor suave y terso únicos, continuando el legado de un tipo de café que es un accidente histórico convertido en una querida tradición. Estas granjas y almacenes son cruciales para mantener la autenticidad de la experiencia del café Monsoon Malabar, ya que reflejan una combinación de historia, tradición y adaptación innovadora.

Proceso y cosecha

Otro proceso de secado del café en patio consiste en esparcir los granos en capas finas en grandes patios después del procesamiento inicial. Expuestos al sol, se les da la vuelta periódicamente para que se sequen uniformemente. Este método mejora el sabor y garantiza una taza consistente y de alta calidad.

La región
La granja
Proceso y cosecha