Peruano Orgánico
Peruano Orgánico

Peruano Orgánico

Datos breves sobre el asado

Tostado oscuroCarameloChocolate con lecheMandarina
Este café presenta una cautivadora mezcla de sabores, comenzando con la rica dulzura del caramelo que pasa suavemente a la lujosa profundidad del chocolate con leche. Complementando estos tonos indulgentes hay un toque picante de mandarina, que agrega un contraste brillante y cítrico. Este café, procedente de prístinas granjas orgánicas del Perú, ofrece una experiencia completa y satisfactoria. Su cultivo orgánico garantiza pureza y calidad, haciendo de cada sorbo un delicioso viaje a través de su perfil gustativo en capas.
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🔬 Bajo el microscopio

Notas del tostador:
Este café orgánico de Perú es un deleite sensorial que combina la exuberancia del terreno peruano con un rico tapiz de sabores. Cada sorbo comienza con la profunda y reconfortante dulzura del caramelo, que envuelve el paladar en su suave y lujoso abrazo. Esto se complementa rápidamente con la esencia cremosa y placentera del chocolate con leche, agregando una capa de riqueza sofisticada. A medida que se desarrollan los sabores, emerge un toque brillante y picante de mandarina, que atraviesa la dulzura con su refrescante brillo cítrico. La combinación de estas notas crea un equilibrio armonioso que refleja los orígenes orgánicos y el cultivo meticuloso del café. Perfecto para quienes saborean un café con profundidad y una divertida variedad de sabores.

País de origen:
 Perú

Mejor método de elaboración de cerveza:
 Vierta sobre

Origen de los frijoles

¿De dónde vienen los beans de Peruano Orgánico ?
La región

Cajamarca, en Perú, es famosa por su exquisito café, cultivado en un rico terreno montañoso de gran altitud. El clima único de esta región y el suelo fértil producen granos con un perfil distintivo: con mucho cuerpo y una acidez sutil y dulce. El café de Cajamarca a menudo presenta una deliciosa mezcla de sabores como caramelo, nueces y notas florales, lo que hace que cada taza sea un reflejo de su paisaje exuberante y diverso. Los dedicados agricultores locales utilizan métodos tradicionales, lo que garantiza una producción sostenible y de calidad.




 La granja

Fundada en junio de 1969, COOPAFSI (Cooperativa Agraria “Frontera San Ignacio” Ltda) ha sido pionera en promover la igualdad de género en la producción de café. Esta cooperativa es particularmente notable por su énfasis en el café "cultivado por mujeres", empoderando a las productoras que contribuyen significativamente tanto a la calidad como a la distinción de su café. Estas mujeres no sólo participan en el cultivo de café sino que también participan activamente en proyectos innovadores para mejorar la vida de sus familias. Se centran en producir café consistente y de alta calidad para varios mercados. En 2016, la cooperativa formó un comité de mujeres responsable de gestionar préstamos para ayudar a los productores a mejorar sus tierras e invertir en mejoras para el hogar, artesanías y ganado. Además, establecieron un laboratorio de computación, asegurando que todos los miembros tengan acceso a tecnología moderna, promoviendo su compromiso con el desarrollo y el empoderamiento.





 Proceso y cosecha

El café completamente lavado y secado en patio ofrece un perfil de sabor impecable con claridad mejorada y sabores pronunciados. Este minucioso proceso comienza con el lavado de los granos para retirar la cereza y el mucílago, dando como resultado una taza más limpia y con una acidez brillante. Después del lavado, los granos se esparcen en grandes patios, donde se secan al sol para lograr el contenido de humedad perfecto. Este método de secado tradicional contribuye a una infusión consistente y de alta calidad, resaltando las características naturales del grano.
La región
La granja
Proceso y cosecha